消化餅乾,黃油,自制酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,冰水,進口食用色素,圓形蛋糕模
綜合評分 7.6
Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕
綜合評分 8.9
吃出彩虹，吃出夏天 準備工作：*170g奶油芝士放室溫軟化 份量：6寸蛋糕一個 模具：6寸蛋糕模
用料
做法
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*40g黃油隔熱水融化
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8g吉利丁粉倒入80g水中攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
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80g消化餅乾用擀麪杖搗碎
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倒入融化的黃油
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攪拌均勻
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倒入模具中壓平，放冰箱冷藏待用
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170g奶油芝士隔熱水加熱並攪拌至濃稠狀無顆粒
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加入10g檸檬汁、50g細砂糖
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攪拌均勻
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將冷藏的吉利丁隔熱水融化
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吉利丁片倒入芝士糊中
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將其攪攪拌均勻
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200g淡奶油倒入打蛋盆中打發至6成（稍稍有點稠狀而不凝固）
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再倒入芝士糊中
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攪拌均勻成為慕斯液
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調好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份
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在慕斯液和稱出的每一份中加入自己喜歡顏色攪拌均勻。
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調好顏色的慕斯液，將最多的一份倒入鋪有餅乾的模具中
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再次將最多的一份從蛋糕模的中間慢慢倒下去
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其餘三份都一樣，從多到少依次倒在模具的中間即可，最後放入冰箱冷藏4個小時以上
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拿出冷藏好的慕斯，用熱毛巾圍住慕斯圈，脫出即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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消化餅干,黃油,原味酸奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,食用色素
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綜合評分 7.6
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