6寸芒果慕斯蛋糕

綜合評分 9.7

即將進入夏日，燥熱的時候來一塊清爽的慕斯蛋糕，芒果和慕斯在脣齒間交錯，入口即化的甜蜜，讓人心曠神怡！

用料

做法

1

裁取合適大小的油紙墊在6寸活底模底部，稱量黃油，吉利丁片剪成小塊用80g涼牛奶浸泡。
2

黃油隔水融化。
3

將手指餅乾用擀麪杖壓碎成粉末，與20g牛奶一起加入溶化的黃油，拌均。
4

將餅乾與黃油牛奶的混合體倒入模具，用勺子背面壓實整平，放入冰箱冷藏備用。
5

將浸泡軟的吉林丁片和牛奶一起隔熱水加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪動，至吉林丁片完全溶化。
6

加入檸檬汁和芒果醬，攪拌均勻。
7

淡奶油加細砂糖打發至勉強可以流動。
8

醬步驟6的吉利丁糊加入步驟7的打發奶油中，攪拌均勻。
9

從冰箱取出餅乾底，將步驟8的慕斯糊一半倒入模具中，再鋪上一層新鮮芒果塊。
10

將剩下的慕斯糊倒入模具，輕震模具排出氣泡。放入冰箱冷藏4小時以上。
11

取出慕斯，用吹風機圍著模具熱風吹一週或用熱毛巾捂一下模具周圍，脫模。在頂部放些水果裝飾。
12

tada～入口即化的芒果慕斯蛋糕請享用！

小貼士

1、餅乾底也可以用奧利奧或者消化餅乾做，我懶，不想刮奧利奧中間的夾心，正好有做提拉米蘇的手指餅乾就用來代替了，味道一樣棒。 2、餅乾底我加入了牛奶，這樣可以少吃點高熱量的黃油，而且成品切的時候底部會更軟更好切開。 3、芒果醬可以自己用新鮮芒果放攪拌機裡打碎製作，我還是懶，直接用買的現成的芒果醬做了。 4、檸檬汁的量可自行控制，我比較愛吃酸甜口味的就加的比較多，也可以不加。 5、慕斯蛋糕切塊時，要用熱水浸泡刀，然後擦去刀上的水，用溫熱的刀切，每一刀都如此，這樣切面纔會平整光滑。

好料理

6寸芒果慕斯蛋糕

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