芝麻菜（Arugula）,蘋果,檸檬,核桃仁,橄欖油,白葡萄酒醋,芥末醬（Dijon Mustard）,新鮮黑胡椒（磨粉）,鹽,帕瑪臣乾酪（Parmesan Cheese)
綜合評分 7.6
酸酸甜菜果清爽沙拉
綜合評分 7.6
自從在Paramatta河畔品嚐到Arugula Pizza的味道，就絕然難忘Arugula的獨特味道，自此一發不可收拾。 這款Salad融合了蘋果、檸檬的酸甜味道，再搭配特別的Arugula，味道豐富多彩，非常適合夏天！
用料
- 芝麻菜（Arugula） 一小把
- 蘋果 一顆
- 檸檬 1/4顆
- 核桃仁 適量
- 橄欖油 60ml
- 白葡萄酒醋 2湯匙
- 芥末醬（Dijon Mustard） 1茶匙
- 新鮮黑胡椒（磨粉） 適量
- 鹽 適量
- 帕瑪臣乾酪（Parmesan Cheese) 適量
做法
-
a, 預熱烤箱至180℃，放入核桃仁，烘烤約3-5分鐘，放涼備用 b，蘋果削皮、切薄片
-
c, 1/4顆新鮮檸檬榨汁，淋蘋果片上，略翻拌 d，芝麻葉清洗乾淨，瀝乾水分，鋪盤底，混合蘋果片、帕瑪臣乾酪或乾酪碎
-
調汁： 橄欖油，白葡萄酒醋，芥末醬混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上； 可依據口味加入適量鹽、新鮮黑胡椒粉，點綴核桃仁 OK，Serve!
-
小貼士
1，食材中的蘋果要選擇口感甜的，以突出Salad中酸甜對比的口感 2，檸檬汁不要擠多了，適量即可，因為調料中的白葡萄酒醋也是很酸的
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