北豆腐,甜菜葉子,核桃,橄欖油,黑芝麻,醬油,蒜,鹽,香油
綜合評分 7.1
【健康三餐】甜菜葉豆腐沙拉
綜合評分 7.1
甜菜根的葉子，今年地裏種了三種甜菜根：紅甜菜、黃甜菜和花甜菜（candy cane beets 紅白相間，像一種紅白相間的柺棍糖果） 長勢旺盛、蟲子也不來吃，以後可以多種，嫩葉子可以拌沙拉生吃，大葉子可以清炒、煮湯。 鉀對常運動的人非常重要，尤其是在炎熱的夏季。 香蕉以含鉀出名，每100克91卡熱量，含256毫克鉀。 甜菜葉， 每100克19卡熱量，含547毫克鉀。 其他營養素也遠超香蕉，又省去了香蕉粒的糖分。 這就是「高營養密度、低熱量」食物的意思。 吃水果補充維生素是人們常見的概念，其實仔細對比營養價值就能發現，深綠色蔬菜無論維生素礦物質都遠高於水果、熱量遠低於水果，還能補鈣。水果的優勢在於好吃，作為垃圾零食的替代品不錯。 這道沙拉用核桃、橄欖油、芝麻搭配甜菜葉，幫助脂溶性維生素吸收，比如甜菜葉中含有不少維生素A，配著堅果吃，促進吸收，防止眼睛乾燥，滋潤面板。
用料
做法
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把豆腐放盤子裡在微波爐裡轉3分鐘左右，把水倒出備用。
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炒菜鍋熱後，放入橄欖油，炒甜菜葉到軟，大概1-2分鐘，倒一些醬油，放入蒜末，翻炒勻，關火。
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把炒熟的甜菜葉和豆腐、核桃、黑芝麻拌在一起，用勺子壓碎豆腐，點上幾滴香油。 嚐嚐味道，適當加鹽調味。
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小貼士
1，也可以用焯水的方式煮熟甜菜葉，注意把水擠幹，其他材料伴在豆腐裡即可。 2，我用的浸泡核桃，爽脆微甜。浸泡方法見：http://www.xiachufang.com/recipe/100584599/ 3，我個人口味淡，可以適量加油和鹽。
所在的分類
相關食譜
紫甘藍,白洋蔥,蒜,蘋果醋,白醋,fig balsamic(沒有可省略),魚露,海鹽和黑胡椒粉,橄欖油,原味酸奶或開菲爾酸奶,糖（選用）,香菜
綜合評分 8.8
北非小米,海鹽,咖哩粉,孜然粉,葡萄乾,開水,橄欖油,豌豆,紅甜椒,烤過的腰果,白洋蔥或小香蔥,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒粉
綜合評分 7.9
瘦牛肉餡（我用94%lean那種）,紅甜椒,紅洋蔥,西紅柿,南瓜,紅薯,無鹽番茄膏,牛肉高湯或水,辣椒粉（chili powder),海鹽,卡宴辣椒粉(cayenne pepper),幹牛至（dried oregano）,芫荽粉（ground coriander）,香葉,西葫蘆
綜合評分 8.7
牛奶,燕麥粒
綜合評分 9.8
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7
水浸金槍魚,原味酸奶或開菲爾酸奶,紅洋蔥,白醋或檸檬汁,酸豆或酸黃瓜碎,蒔蘿（dill）,第戎黃芥末醬（dijon mustard）,鹽和黑胡椒,天貝（選用）,歐芹（選用）,水煮雞蛋（溏心蛋尤佳）,芹菜,牛油果（加上會更creamy）
綜合評分 9.5
水浸金槍魚,原味酸奶或開菲爾酸奶,紅洋蔥,白醋或檸檬汁,酸豆或酸黃瓜碎,蒔蘿（dill）,第戎黃芥末醬（dijon mustard）,鹽和黑胡椒,天貝（選用）,歐芹（選用）,水煮雞蛋（溏心蛋尤佳）,芹菜,牛油果（加上會更creamy）
綜合評分 8.6
龍利魚,大西紅柿,洋蔥,料酒,白胡椒,姜,毛豆或豌豆或玉米粒,鹽,甜菜葉或其他綠菜葉（推薦油菜、小白菜）,糖或甜菊糖,香油
綜合評分 9.5
北豆腐（見貼士1）,水浸金槍魚罐頭,味增醬或醬油（可以二者都用些）,檸檬汁,蘋果醋、白米醋,小青蔥,蒜粉或鮮蒜末,洋蔥粉或鮮洋蔥碎,鹽和黑胡椒,日式綠芥末（選用）（加上後很點睛）,酸黃瓜或酸豆,橄欖油
綜合評分 8.4