剩米飯,蒜薹,生薑,鹽,黃油
綜合評分 9.6
蒜薹洗淨切小丁,生薑去皮洗淨,切末
將剩米飯倒入一個大點的容器內
切好的薑末和蒜薹丁倒入米飯內
放一勺鹽進行調味,依據自己的口味酌情新增
用筷子把米飯與配料攪拌均勻
取一塊保鮮膜鋪在菜板上,米飯倒在上面
米飯上再蓋一層保鮮膜
用擀麪杖將米飯壓實﹑擀平,不要擀的太薄,厚點容易塑形
取一個圓口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸溼,方便米飯脫模
將沾完水的小杯子在米飯上,輕輕壓出圓形
將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上,輕輕拍打杯子,米餅很容易就脫模了
依次將所有的米餅做完,每次做之前都要蘸水的,不然米飯粘在杯口上,不容易脫模
鍋燒熱,放入黃油,使其熔化
黃油化完後,把米餅下鍋
小火慢煎,煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了
1.米飯中姜的用量依據自己的喜好,可多可少,不喜歡吃薑的也可以不放,放點蔥花也可。 2.配菜丁,可放入各種蔬菜丁,用量不要太多,不然太鬆散,不容易塑形。 3.用磨具或者杯子做米餅前,要在水中蘸溼,方便脫模。 4.煎制的時候小火慢煎,這樣煎出的米餅,外面焦脆,裏面的米也熱了。 5.無黃油的可用食用油代替,放油不宜太多,以免太油膩。