做法

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  首先準備原料。黃油切成小塊軟化。其他配料稱重。

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  在軟化的黃油中加入細砂糖，並用打蛋器打發。

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  打到體積蓬鬆，顏色變淺。

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  在黃油中加入煉奶。

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  繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的黃油糊。

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  低筋麪粉過篩加入黃油裡。

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  用刮刀拌勻，使麪粉和黃油充分混合。

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  拌到沒有乾麪粉的程度，成為溼潤的麪糰。

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  將麪糰放在油紙上，用手整形成長方柱狀。將麪糰放入冰箱冷凍室（可以結冰的那層），冷凍1個小時左右，直到變硬。

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  凍硬的麪糰取出，用刀切成厚度約0.8cm的薄片。切的時候感受一下面團的硬度，如果麪糰凍得太硬切的時候容易碎，遇到這種情況將麪糰室溫放置片刻略微變軟就可以繼續切了。

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  切好的餅乾片均勻擺在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。