梨,洋蔥,蒜,蔥,韓國辣醬,醋,醬油,芝麻油,芝麻,麥芽糖稀,冷麪,煮雞蛋,黃瓜片,梨片,泡菜,牛肉片
綜合評分 8.1
韓式冷麪
綜合評分 8.8
用料
做法
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牛肉切兩釐米見方的小塊焯水，撈出後放入清水中（清水的量大約是你最後希望看見的湯的量的2倍），再加入生抽，八角，花椒，蔥，姜，煮熟。（大約一小時）
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煮牛肉的後十分鐘開始煮雞蛋，水開後煮3-5分鐘。（3分鐘的稍稀，5分鐘基本全熟），雞蛋撈出後放入涼水中（這樣好剝皮），然後煮冷麪（我用的伊田那種袋裝的，200g一袋剛好一人份，大火兩三分鐘煮熟），撈出後過迅速過3遍冷水，這樣麪條才筋道。
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煮牛肉的湯裡除牛肉外的所有東西都是不用的，只是調味，這時候撈出來可以扔掉了，加入湯的三分之一量的雪碧（冰鎮的最好，這樣湯此時已經不熱了，如果喜歡更酸甜一些可以加二分之一），加入鹽，胡椒，一點點香油，之後將湯放入冰箱，（加二分之一雪碧的就不用了，這時候湯已經很涼了）。
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黃瓜，胡蘿蔔切圓片，梨切成一牙一牙在切片，辣白菜切和黃瓜胡蘿蔔差不多大的片，牛肉切片（懶得話直接吃，要是講究好看就慢慢切吧），雞蛋剝殼一切為二。
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來凹造型吧，把湯拿出來，先把面從冷水中拿出來放進湯裡，然後半個雞蛋擺面中間，辣白菜，黃瓜，胡蘿蔔，牛肉依次擺上，撒點芝麻，辣醬裝小碟擺好。
小貼士
牛肉，黃瓜，胡蘿蔔，辣白菜，梨，辣椒醬這些都隨意，喜歡吃多放，不喜歡吃省略一下也可以，但是至少得有三樣吧，不然就不是冷麪了。（梨可以用蘋果代替，胡蘿蔔不喜歡生吃可以焯水）。 煮牛肉有其他喜歡的調理也可以加進去，不喜歡哪個也可以不加哪個，但請保證加鹽和至少兩種調料。 雪碧是精髓，不加就變味了，感覺更像蘭州拉麪。。。 辣醬是吃的時候直接拌進去，湯裏面上都有更豐富。
所在的分類
相關食譜
梨,洋蔥,蒜,蔥,韓國辣醬,醋,醬油,芝麻油,芝麻,麥芽糖稀,冷麪,煮雞蛋,黃瓜片,梨片,泡菜,牛肉片
綜合評分 8.0
冷麪,辣白菜,黃瓜,西紅柿,雞蛋,肉片或火腿片,鹽,白糖,醋,水或肉湯,芝麻油,熟白芝麻,涼白開
綜合評分 7.6
任意泡麪,蒜蓉辣醬,韓式辣醬,雞蛋
綜合評分 8.2
韓國涼麪或蕨根粉,鱈魚芝士腸,海蜇,豆芽,鳳梨,雪碧,辛鬆辣醬,芝麻,鹽,任意味道的濃湯寶,黃瓜
綜合評分 8.2
韓國涼麪或蕨根粉,鱈魚芝士腸,海蜇,豆芽,鳳梨,雪碧,辛鬆辣醬,芝麻,鹽,任意味道的濃湯寶,黃瓜
綜合評分 9.5
蕎麥冷麪,牛肉,黃瓜,胡蘿蔔,梨,韓式辣椒醬,辣白菜,姜,花椒,八角,蔥,生抽,香油,鹽,胡椒,芝麻
綜合評分 8.8
冷麪,牛肉,蔥,姜,大蒜,糖,鹽,醋,生抽,冰塊,雞蛋,梨,黃瓜,泡菜
綜合評分 9.2
冷麪,陳醋,白糖,辣椒粉,蘋果片,西紅柿片,蒜蓉,黃瓜絲,鹽,熟芝麻,香菜末,醬油
綜合評分 9.3
雞蛋 1只,番茄,滷牛肉,生抽,白糖,味精,冷麪,白芝麻
綜合評分 8.5