西紅柿,意大利麪（升級版沙拉）,鹽,檸檬汁（升級版沙拉）,黑胡椒,水羅勒（升級版沙拉）,香菜葉（升級版沙拉）,初榨橄欖油,紅葡萄酒醋,大蒜,幹牛至,紅辣椒,羅勒葉
綜合評分 7.0
【傑米私房菜】番茄沙拉
綜合評分 7.0
成品圖出自 Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/summer-tomato-and-horseradish-salad 方子、步驟截圖來自《Jamie at Home》
用料
- 西紅柿 4個
- 意大利麪（升級版沙拉）
- 鹽
- 檸檬汁（升級版沙拉）
- 黑胡椒
- 水羅勒（升級版沙拉）
- 香菜葉（升級版沙拉） 1把
- 初榨橄欖油
- 紅葡萄酒醋
- 大蒜 1/2瓣
- 幹牛至 1茶匙
- 紅辣椒
- 羅勒葉
做法
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將各種番茄切片、切塊。儘量選擇不同顏色和品種的番茄搭配起來 口味和顏色都不一樣
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在切好的番茄中加少許鹽，顛一顛，讓番茄中的水瀝出去一些。
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在瀝出去水後的番茄中，加入幹牛至
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之後加入特級初榨橄欖油和紅葡萄酒醋或白葡萄酒醋
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將一個紅辣椒去籽，切碎，一部分放入番茄中，一部分預留點綴
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將大蒜磨碎加入碗中
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將所有調料盒和茄攪拌均勻，擺盤後，再點綴上辣椒末、羅勒葉，再撒少許橄欖油即可。搭配馬蘇裏拉水牛乳酪佐餐更好！
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基礎的番茄沙拉完成後，可去一部分做成番茄蘸汁。即將一部分番茄沙拉切碎，加少許檸檬汁和切碎的香菜葉，攪拌即可。可配烤雞烤魚一起食用
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或者意大利麪下鍋煮六分鐘，將一部分番茄沙拉搗碎，與煮好的意大利麪混合，再點綴水羅勒葉即可。
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小貼士
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綜合評分 9.9
鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.5
鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.4
小洋蔥 shallot,海鹽,白葡萄酒醋,長葉生菜 romaine lettuce,芝麻菜,蒲公英葉,鮮奶油**/酸奶（醬汁）,白葡萄酒醋（醬汁）,特級初榨橄欖油（醬汁）,洛克福羊乾酪**,核桃仁,蔥花**（點綴）
綜合評分 7.4
西紅柿（顏色品種搭配選擇）,百里香,迷迭香,月桂葉,幹牛至,大蒜,義大利燻肉或普通培根,義大利香腸,初榨橄欖油,義大利香醋,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.8
鹽,胡椒,豆角,牛裏脊,百里香,橄欖油,小洋蔥（或半個紅皮洋蔥）,新鮮香料（茴香、細葉芹、龍蒿葉）,Dijonmustard法式芥末醬,白葡萄酒醋,特級初榨橄欖油
綜合評分 7.6
西紅柿（顏色品種搭配選擇）,百里香,迷迭香,月桂葉,幹牛至,大蒜,義大利燻肉或普通培根,義大利香腸,初榨橄欖油,義大利香醋,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.1
牛腩肉,番茄,蔥姜,番茄醬（可選）
綜合評分 7.5
牛腩肉,番茄,蔥姜,番茄醬（可選）
綜合評分 9.0