鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.5
【傑米私房菜】西葫蘆乳酪意麪
綜合評分 9.4
成品圖、方子出自 Jamie Oliver: http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara 步驟截圖來自《Jamie at Home》 4-6人份 傑米用了黃色的西葫蘆，不必拘泥
用料
做法
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炒鍋中放入橄欖油，將切碎的培根放入鍋內煎出培根中的油脂，直到培根變焦脆
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煎培根的同時，鍋中燒開水，加入通心粉，再加少許鹽，住通心粉的時間依據包裝袋上指示的時間
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將西葫蘆洗乾淨，每個都都切成四小條，取出中間軟綿綿的西葫蘆籽，再改刀成菱形塊
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西葫蘆切得跟通心粉的形狀差不多
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鍋中培根變焦脆後，加入切好的西葫蘆塊和2大撮黑胡椒，正宗的義大利人喜歡黑胡椒的衝味。
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翻炒一下培根和西葫蘆，撒上百里香，再攪拌下，直到西葫蘆滿滿得裹著培根的油脂。繼續炒西葫蘆直到變軟
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醬汁：將蛋黃，奶油和帕爾馬乾酪在碗中混合，可以根據自己口味加鹽調味，注意培根是鹹的，煮麪的時候也加了鹽了
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當通心粉煮好後，瀝乾，趁熱放入西葫蘆中
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離火，不斷翻炒意大利麪和西葫蘆，等鍋的溫度稍微降下來一點兒後，加入準備好的醬汁。如果溫度太高，醬汁中的蛋黃會迅速變熟
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如果太乾，可以在鍋中加一些煮麪的水，不斷攪拌，讓醬汁變得絲滑有光澤，此時都不要再加熱意大利麪了
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最後裝盤即可。表面上可點綴些百里香，再撒些帕爾馬乾酪。如果有西葫蘆花也可以放在表面點綴
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最後再淋上些橄欖油。煮好的意大利麪要儘快食用，否則醬汁會變得十分濃稠。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.4
椰子粉,全麥粉或其他粗糧粉,小蘇打粉,無鋁泡打粉,海鹽,黑胡椒粉,蒜粉,洋蔥粉,營養酵母粉（nutritional yeast flake）或帕瑪森乳酪,西葫蘆(zucchini),大號雞蛋（室溫）,椰子油（融化的）,蘋果醋或白醋,全脂牛奶（室溫）
綜合評分 7.2
西葫蘆（角瓜）,幹木耳,乾貝,肥瘦肉丁,雞蛋,蔥薑蒜,大料,老抽,蠔油,料酒
綜合評分 9.6
西葫蘆（角瓜）,幹木耳,乾貝,肥瘦肉丁,雞蛋,蔥薑蒜,大料,老抽,蠔油,料酒
綜合評分 7.1
西葫蘆,掛麪,植物油,鹽
綜合評分 8.7
全麥粉,無糖可可粉,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細的海鹽,大號雞蛋（室溫）,熟透的皮佈滿黑點的香蕉,無糖原味酸奶\希臘酸奶（室溫最好）,香草精或香草粉,西葫蘆,黑巧克力豆\苦甜巧克力豆
綜合評分 7.1
西葫蘆,培根,羅勒碎,意麪,蒜粒
綜合評分 7.4
西葫蘆,雞蛋,麪粉,鹽,蔥花,味極鮮醬油,花生油
綜合評分 7.2
西葫蘆,雞蛋,麪粉,鹽,小蔥
綜合評分 9.3