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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.1
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用料
做法
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排骨用熱水洗淨血水，放料酒和醬油攪拌均勻。
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在腌好的排骨里面倒入生粉，再次攪拌均勻。
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把需要用的材料都準備好，青椒、紅椒滾刀片切好！姜蒜切細。
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熱鍋冷油，放八角在鍋中，
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八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中，先不要翻動，等炸了3-5分鐘之後再翻動。
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排骨炸至金黃色，撈出，只在鍋中留少許油。
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放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
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再加入干辣椒翻炒均勻（可適量加點醬油翻炒）。
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加入清水與肉齊平，
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蓋上鍋蓋燜至剩少量水。
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加入青椒翻炒3-5分鐘，加少量雞精大火收汁到合適，
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煲仔飯上面的菜算是做好了。
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現在來做米飯，大米用水浸泡20分鐘以上。
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泡好的米淘洗干淨放入煲中注入清水（水︰米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。
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大火燒至米飯中出現小洞，小洞里冒小泡泡的時候關火
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把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來，關火出鍋啦。
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成品圖
小貼士
吃之前在鍋的周圍倒上生抽，攪拌均勻，味道贊贊的呢， 微信公眾號已上線，可以加公眾號meishi0123 關注哦，每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
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