大米,水,糖,酵母,嬰兒米粉
綜合評分 9.0
大米早飯餅（軟）
綜合評分 9.0
雖然揚州的早茶很出名，但是在忙碌的早晨很難有機會好好坐下來享受一頓早餐。 在眾多方便早餐中我最喜歡的還是大米餅，軟軟的口感，瀰漫大米香氣，卷著香脆的油條，太棒啦～ 可是最近都看不到賣米餅的攤點了，記憶中的味道只能自己複製了
用料
做法
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大米提前一晚浸泡，攪拌機研磨成米漿。水量一定要注意，太稀了不容易成型，口感也不筋道了。 磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間
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嬰兒米粉的加入可以使米餅更加鬆軟有彈性，沒有也可以不加。我一般用這種的
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發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了，小火慢慢烘熟
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我比較喜歡兩片放涼後夾在一起吃
小貼士
1.米漿的發酵時間—冬天放置一晚第二天早上做就可以了，天氣暖和的時候適量減短就可以了 2.製作米餅一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，並且不能開蓋子，蒸汽會流失哦
所在的分類
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