好料理

黑米滋補粥

綜合評分 8.3

用料

黑米 50克
糯米 25克
蓮子
紅棗
桂圓十餘顆

做法

1

將黑米淘洗乾淨後用清水浸泡一個晚上；蓮子與糯米洗淨浸泡2個小時左右；紅棗與桂圓洗淨待用
2

砂鍋中加入約1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此時可一起加入），燒開後下入浸泡好的黑米、糯米、蓮子，再用勺子輕輕攪拌幾下，蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘
3

加入紅棗與桂圓，用勺子朝一個方向將其攪拌幾下後蓋上鍋蓋，用小火再煮約30分鐘後即可

小貼士

1.黑米事先經過浸泡後比較容易煮軟一些，如沒有提前浸泡那麼在煮的時候要將黑米先煮一會兒再下其它的食材； 2.先將水燒開後再下入米粒，可以防止米粒粘在鍋底； 3.煮粥的時候可滴入幾滴油，這樣煮出來的粥會比較稠滑並且可防止粥溢鍋； 4.粥煮好之後好用勺子朝一個方向攪拌幾下，這樣可以使粥更加濃稠，記住一定是要朝一個方向攪拌哈。