蛋清,細砂糖,蜂蜜,低筋面粉,杏仁粉,黃油
綜合評分 8.3
【菓子學校】芒果布丁
綜合評分 8.8
小團非常喜歡吃芒果，酸酸甜甜又有股奶香~昨天晚上答應了群裡的同學上一款芒果布丁，說話要算話哈哈~ 這款布丁來自於《菓子學校4：冰品&甜品》。其實菓子學校一套7本都挺適合初學者的，裏面的配方靠譜，步驟清晰，同時在旁邊還會有相應的tips和關於原理方面的解說。口味方面，當然也是秉承了小日本一貫的入口即化風格，小團很是喜歡~~~~ 書中把這款布丁算在了「亞洲甜品」裏面，說是來自於香港。想想也是呢，香港的許留仙真心的美味，那個芒果的味道~~~~太「芒果」了~和偶們這裏吃到的真心的不一樣，完全兩種口味。那個芒果味道更佳的濃郁香甜，是真的~！！！有機會大家一定要去吃！！！！全力推薦！！！ 芒果布丁（150mL容器2個份）： #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
用料
做法
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吉利丁片泡冷水中，放入冰箱冷藏備用。天氣熱了，需要放冷藏的，否則放外面，手拿起來就感覺吉利丁片要融化了）
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牛奶中加入砂糖，微波爐轉20s使其溶解。這個牛奶溶液一定要是溫熱的，否則吉利丁加進去溶解不了的。
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把泡軟的吉利丁加入步驟2的牛奶中，使吉利丁片充分溶解。
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芒果去皮打成泥。
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在芒果泥中加入酸奶，繼續用料理機打成泥。
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淡奶油打到6-7分發的樣子，也就是剛開始出現紋路，還能流動的狀態。
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把牛奶吉利丁溶液與芒果酸奶泥混合均勻。
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加入打發好的淡奶油，混勻。
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裝入容器中，冷藏至少4小時使其凝固。
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最後在上面裝飾上切成小丁的芒果肉即可。
小貼士
可以看得出，這款布丁是屬於比較「嫩」的那種，口感入口即溶！偶喜歡的哈哈！如果喜歡Q彈口感的布丁，吉利丁片的份量加至4-5g即可。
所在的分類
相關食譜
紅茶,開水,白砂糖,吉利丁,冷水,泡泡糖漿（或蜂蜜、龍舌蘭糖漿）,檸檬汁
綜合評分 9.8
牛奶,砂糖,吉利丁,芒果泥,酸奶油,淡奶油
綜合評分 8.8
英式蛋黃醬︰,牛奶,蛋黃,細砂糖,香草莢,其他︰,鮮奶油,香草精,吉利丁片,裝飾︰,鮮奶油,喜歡的水果
綜合評分 7.3
無糖酸奶（希臘型）,淡奶油,吉利丁,水（吉利丁用）,檸檬汁,蛋白,細砂糖（與蛋白混合）,水,細砂糖,冷凍覆盆子,細砂糖,義大利醋
綜合評分 7.7
草莓,白砂糖,煉乳,淡奶油
綜合評分 9.2
咖啡粉,開水,細砂糖,淡奶油,牛奶,咖啡酒,細研磨咖啡粉,吉利丁,水
綜合評分 10.0
無糖酸奶（希臘型）,淡奶油,吉利丁,水（吉利丁用）,檸檬汁,蛋白,細砂糖（與蛋白混合）,水,細砂糖,冷凍覆盆子,細砂糖,義大利醋
綜合評分 9.1
咖啡粉,開水,細砂糖,淡奶油,牛奶,咖啡酒,細研磨咖啡粉,吉利丁,水
綜合評分 8.5
草莓,白砂糖,煉乳,淡奶油
綜合評分 7.5