蕎麥麪,蒜,糖,陳醋,辣椒麪,鹽,海鮮醬油,熟雞蛋,滷牛肉,蔥,熟白芝麻,梨片
綜合評分 9.2
輔料1:礦泉水(大半碗),蒜末(2瓣),糖(半勺),陳醋(半勺),辣椒麪(適量),鹽(適量),海鮮醬油(半勺)。
輔料1混合成酸甜湯汁,入冰箱冷藏。
輔料2:熟雞蛋,滷牛肉,蔥花,熟白芝麻,梨片。
蕎麥麪入沸水鍋煮4分鐘,撈起過涼開水(最好加點冰塊)。
瀝乾水的麪條上擺放輔料2,倒入輔料1混合成的酸甜湯汁。
蕎麥麪煮好後用涼水衝2次,保證麪條順滑勁道。 醋最好用陳醋,根據自己口味調酸甜汁。