白菜,幹木耳,粉絲,鹽,醬油,五香粉,辣椒粉,香油,花生油,豆乾
綜合評分 8.5
白菜木耳粉絲餡餅
綜合評分 8.5
最喜歡吃的是這樣的餡餅，在老家，它們都叫 盒子。這也是我做過最成功的一次，外皮金黃，沒有糊。吃它們的時候，想起高中的記憶，那時媽媽做的是小白菜餡的盒子，帶到學校，中午吃總是覺得很香。
用料
做法
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用熱水泡發乾木耳、粉絲。
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將白菜、豆乾切成絲末。泡好的木耳也切成細末，粉絲切成短一些的段。
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用溫水和好面。
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像做包子一樣，把適量的餡放進皮裡，再按癟。
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取不粘鍋，放入油，中火。放入包好的餡餅。一面金黃後，翻至另一面，煎至金黃。餡餅鼓起來，基本上快好了。
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也可以加點水，蓋上鍋蓋燜一下，會熟得快一些。
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小貼士
1、對中式的麪點，覺得適量一詞真是行遍天下無敵手啊。一切看著合適就是最恰當的量。這是否也暗合了中國文化的中庸之道呢？ 2、這個餡可以做得稍微辣一些，會很好吃。當然白菜也可以換成捲心菜。 3、放入豆乾原來是想吸收一些水分的，也可以放凍豆腐，也會有同樣的效果。但是凍豆腐用熱火泡開後，一定再把水分擠幹。 4、可以一次多做些，再吃時，放在180度預熱的烤箱，烘烤10分鐘就可以了。
所在的分類
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