豬肉,韭菜,鮮蝦,木耳,蔥姜茴香,花生油,鹽,生抽,麪粉
綜合評分 9.1
三鮮煎餃
綜合評分 7.0
煎餃∼其實就是改良版的鍋貼，也做過鍋貼，但是湯汁流出來好可惜，更覺得封口後口感更好！這是我長久一來的經驗。好吃到有朋友！吃過煎餃的朋友，無人不贊。
用料
- 豬肉 適量
- 干貝丁(新鮮）蝦仁、鮑魚均可 適量
- 韭菜 適量
- 白菜 適量
做法
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準備好白胡椒粉、姜末
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豬肉餡剁好後入盆內，加入酒、生抽、鹽、打餡，然後加入水，喜歡湯汁多的可以多加水。但又一點點的加入。
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干貝丁切塊稍大一點兒。
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放入冰箱冷藏3∼4小時，讓肉餡入味兒
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準備好面粉，燙一半冷一半和成面團,放置休息∼
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白菜剁好後，放入1小勺鹽，去水去味兒。
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韭菜最好是瀝干水份，切末放入盆中，開始拌餡兒。切記！一定先放油後放鹽。先放鹽的話，會出水∼
小貼士
如果沒有新鮮的海鮮，用冷凍的海鮮，和大家分享一下我的經驗。盆內放入冷水十鹽十生粉十冰塊放入海鮮浸泡十五分鐘左右以後，用水沖洗干淨。不但可以除掉冷凍的那股味兒，也可以讓你感覺吃到的是新鮮的海鮮。
所在的分類
相關食譜
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肉餡,韭菜,幹香菇,木耳,蝦米,蔥,姜,雞蛋,麪粉,花生油,生抽,鹽
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