好料理

菠菜三鮮水餃

綜合評分 9.0
菠菜是補鐵補血的好食材，加入蝦仁、豬肉餡、雞蛋，更加濃郁鮮美，藕清熱下火，可以很好的平衡蝦仁和豬肉的溫熱之氣，在口味上清脆爽口，又解膩，又有豐富的層次感。如果想吃三鮮水餃，又害怕韭菜上火，可以選擇菠菜三鮮水餃哦。

用料

做法

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤1

    將水一點點加入麪粉中，變加邊攪拌。揉麪10分鐘，成三光面團（手光面光盆光），包上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發，至少30分鐘

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤2

    準備餡料食材。蔥姜切末

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤3

    清水燒開，菠菜焯水

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤4

    放入涼水中撈出，切成碎末，然後用棉布擠幹水分

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤5

    準備其他餡料食材：炒雞蛋，切碎。藕切碎。蝦仁切碎。放入蔥薑末

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤6

    給餡料調味，依次加入圖示的那些調料

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤7

    用力朝一個方向攪打上勁，調好餡料

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤8

    取出醒好的麪糰，多醒發一會兒可以更加勁道柔軟。再次揉麪

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤9

    將麪糰中間掏一個洞，然後將面搓成條。注意要搓圓，方便擀麪皮

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤10

    切成大拇指第一個關節寬的面劑子

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤11

    將劑子立起來按扁，就成了圓圓的面劑子

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤12

    擀成麪皮，新手注意多加浮面，防止粘連，更容易擀成圓圓的

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤13

    包好之後，就可以煮啦

  • 菠菜三鮮水餃的做法 步骤14

    餡料好熟，水開兩次即可出鍋

小貼士

推薦廚房不大的家庭買一個和麪膠墊，不像面板一樣佔地方，又穩固，買長大的可以把整個桌子變成和麪臺。易清洗。 不過要用切面塑料板來切哦，用刀就劃破了。

所在的分類

相關食譜

菠菜三鮮水餃
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鮮掉眉毛的 三鮮水餃~
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三鮮水餃
餃子
餃子粉,水,豬肉,蝦仁,雞蛋,韭菜,鹽,胡麻油
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餃子
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三鮮水餃
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餃子
麪粉250,蝦仁,鹽,油,薑末,蔥,豌豆苗,雞蛋,料酒
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