餃子粉,涼水,豬肉餡,蝦仁,葁蓉,韭菜,生抽醬油,老抽醬油,花生油,香油（芝麻油）,鹽
綜合評分 7.4
豬肉三鮮水餃 Sanxian Dumplings
綜合評分 8.7
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 餃子應該是最受歡迎也是最傳統的中國美食。我們家用這個三鮮水餃的方子已經幾十年了，味道很家常。它用豬肉餡、韭菜和蝦仁調餡，味道鮮香又濃郁。你一定會喜歡它，快試試吧！ Dumplings are probably the most well known food to come from China. It is the most traditional dish in China and is loved and enjoyed by most Chinese people. This recipe is a home taste that has been in my family for many years and is still as popular today. A Pork filling with Chinese chives and shrimp the taste is light and refreshing and full of flavour.You won’t be disappointed, so give them a try.
用料
做法
-
準備食材
-
準備食材
-
和麪，把涼水加入麪粉裡用叉子攪成面絮後倒在面板上揉成表面光滑麪糰，放在一個大碗裡蓋上布餳面15分鐘以上，我媽說餳面時間越長越好用，一般她都是餳1個小時以上。
-
-
調餡，把葁蓉、生抽醬油、老抽醬油、花生油、香油和鹽放到豬肉餡裡攪拌均勻，然後再把蝦仁倒入攪拌均勻淹制入味大約20分鐘左右。
-
淹肉餡的同時切好的韭菜，把韭菜切好後倒入適量的植物油拌勻。
-
把肉餡倒入韭菜中攪拌均勻後再按自己的口味適當新增鹽即可。
-
-
包餃子，把餳好的麪糰取出一小塊搓成長條，切成小劑子然後擀成餃子皮，把餡包入後捏成水餃的形狀。
-
煮水餃，在一口大一點的鍋裡倒入足夠的水，水煮開後把水餃下進去，然後用鏟子沿著鍋邊及鍋底輕輕的鏟一圈避免粘鍋，蓋上鍋蓋煮餃子。等開鍋後點入涼水，一共開三次點三次涼水餃子就煮好了。或者第一次開鍋後繼續煮三分鐘餃子也就煮熟了。
小貼士
1. 和麪時要一點點加水，而且一邊加水一邊攪拌直到麪糰軟硬適中。面和好後一定要餳面，餳過的麪糰會更好用。 2. 擀餃子皮的技巧需要朋友們不斷練習，做的越多速度會越快，效果會越好。 3. 韭菜切好後要倒入適量的植物油拌勻，這樣可以防止韭菜出水過多。 4. 水餃要現包現煮，否則餃子皮會很容易被餡裡的湯汁浸溼容易破皮。
所在的分類
相關食譜
餃子粉,涼水,豬肉餡,蝦仁,葁蓉,韭菜,生抽醬油,老抽醬油,花生油,香油（芝麻油）,鹽
綜合評分 8.7
餡料（40只水餃）,豬肉,藕,蝦仁,菠菜,雞蛋,蔥,姜,調料,食用油,生抽,老抽,料酒,香油,食鹽,白糖,十三香,麪皮,水,食鹽（增加韌勁）,麪粉
綜合評分 9.0
上海青,豬肉餡（瘦）,豬肉餡（肥）,速凍甜玉米粒,蔥,香菇,蝦仁（中）,餃子皮,餃子餡調料：,菜籽油,花椒粉,雞精,鹽,黑胡椒,醬油,糖,蠔油,料酒
綜合評分 9.4
肉餡,韭菜,幹香菇,木耳,蝦米,蔥,姜,雞蛋,麪粉,花生油,生抽,鹽
綜合評分 7.5
餃子粉,水,豬肉,蝦仁,雞蛋,韭菜,鹽,胡麻油
綜合評分 9.2
麪粉,豬肉,蘿蔔,雞蛋,薑末,蔥花,鹽,香油,王守義十三香,白胡椒粉,排骨精
綜合評分 9.1
豬肉糜,蝦仁,幹香菇,黑木耳,蔥姜,鹽，生抽，耗油，美極鮮，香油。少許五香粉
綜合評分 8.0
蝦仁,韭菜,木耳,粉絲,雞蛋,鹽,餃子調料粉,香油,面粉
綜合評分 7.0
蝦仁,韭菜,木耳,粉絲,雞蛋,鹽,餃子調料粉,香油,麪粉
綜合評分 9.9