肉餅粥——剩飯剩菜混合出的好味道

綜合評分 9.0
爺爺是個很節儉的人。 每天晚飯的剩菜 他總愛和電飯煲里的剩飯加些水 攪和攪和 再用電飯煲煮成一鍋剩飯粥 12點左右 當成夜宵 吃過才睡覺 雖然這樣只是很簡單的食材混合 也沒有多大功夫 但是味道特別好 每次回爺爺家 我都特期待夜宵時間 瓜分爺爺的夜宵~哈哈 台山人吃咸魚多 所以一般粥里就不用放鹽了 知道麼?用咸魚煮粥實在是太香了! 我人在美國 咸魚沒有 前天做的鱍魚肉餅咸了些 剩下半塊 正好就拿來做個肉餅粥吧! 至于放生菜絲 那也是廣東人的喝粥習慣之一。 去茶樓點一碗粥 一般會給你配上生菜絲 香菜 頭菜粒 香蔥粒 放在幾個小碟子里 喝魚粥的話 還會有一碟胡椒粉。 生菜絲香甜 頭菜咸香 放在熱得滾燙的粥里 真是別有一番享受。

用料

做法

  • 新鮮米飯版︰ 提前一晚泡好大米 第二天燒開一鍋水 下米和姜片 煮一鍋白粥 濃稠度隨個人喜好

  • 粥快好時 用筷子把肉餅夾爛成小塊 倒入鍋里 再中小火熬煮十分鐘 就好啦~

  • 剩米飯版︰ 直接向電飯煲里的剩米飯加水 按煲粥/煮飯模式 煮成一鍋剩飯粥

  • 剩飯粥快做好時 倒入剩菜(排骨、肉餅、咸魚、燜土豆等等,任君選擇,注意搭配)然後再煮個10來20分鐘 具體時間以食材為準 讓剩菜的味道融入到粥里就好。

  • 喝粥前準備生菜絲︰ 生菜洗淨 晾干水分 切成細絲 能多細有多細 裝在小碗里備用 喝粥前加入碗里 用勺子攪拌進粥里 吃掉~!

小貼士

1. 這個菜譜 嗯...比較隨意~啊 反正宗旨就是︰用美味有快手的方法 消滅剩飯剩菜啦~而且不同食材的搭配 有時會給你帶來意料不到的驚喜哦~ 2. 菜絲一定要細(像我的就切得太粗了)粥一定要滾燙 吃的時候一點點加 不要一股腦倒進去。這樣生菜絲泡在粥里被加熱了 但又不會完全熟透 還保留著生的時候的甜香 這樣才是最好吃的!

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