做法

• 鍋里一點點油燒熱。

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  小火，打入一個雞蛋。

• 等蛋白差不多凝固關火，蓋上蓋子，用余溫將蛋黃燜熟，喜歡稀稀的就少燜一會兒。方法一。

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  等蛋白差不多凝固，加點涼白開，听到　里啪啦的聲音時馬上關火，蓋上蓋子，用余溫燜熟。方法二。這個方法做出來的煎蛋，蛋黃就像被蛋白包住一樣，很好看！

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  用方法一，雞蛋還可以煎在吐司里。

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  火腿煎蛋，就是先煎火腿再把雞蛋打在火腿上面，用兩種方法煎都可以。

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  培根煎蛋

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  夾在面包里

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  夾在饃饃里

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  搭配各種造型

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  還可以用模具做出各種形狀。