100克蛋黃月餅餡用料 全部分類

廣式蛋黃月餅

月餅

月餅皮,轉化糖漿,梘水,食用油,中筋麪粉,餡料,鹹蛋黃,白蓮蓉,高度白酒,出模與烤制,玉米澱粉,水,全蛋液

綜合評分 9.4

黑芝麻蛋黃月餅

月餅

月餅皮,轉化糖漿,梘水,熟油（花生油玉米油均可）,麪粉,奶粉,芝麻餡,熟黑芝麻,果乾,糯米粉,蜂蜜,熟油,白酒,涼白開,鴨蛋黃

綜合評分 9.1

金沙蛋黃月餅

月餅

熟的鹹蛋黃,細砂糖,黃油,玉米澱粉,奶粉,吉士粉,煉乳,月餅皮,轉化糖漿,玉米油,中筋麪粉,純白蓮蓉（廣州酒家品牌）,50克一個的月餅，10個的量。,綜合了曉廷和燃燒的小火苗的方子 口感不錯。在此記錄一下。

綜合評分 8.5

小倩❤️烘培&廣式蛋黃月餅

月餅

月餅粉,月餅專用糖漿,酥油,梘水,紫薯泥,鴨蛋黃,雞蛋（全蛋液）

綜合評分 8.6

廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅

月餅

餅皮原料,花生油,梘水,低粉,轉化糖漿,餡,蓮蓉,蛋黃,比例

綜合評分 8.8

豆沙蛋黃月餅

月餅

餅皮,中粉,轉換糖漿,花生油,梘水,吉士粉(可選可不選),餡料,紅豆沙,鴨蛋黃,裝飾,雞蛋液

綜合評分 9.1

蘇式豆沙蛋黃月餅（豆沙蛋黃酥）

月餅

水油皮︰中筋粉,自煉豬油,糖,鹽,水,油面團:中筋粉,豬油,豆沙餡,蛋黃

綜合評分 9.7

蓮蓉蛋黃月餅

月餅

低筋麪粉q,色拉油,糖漿,鹼水,蓮蓉餡,鹹蛋黃,雞蛋,打蛋盆,刷子,壓花模具

綜合評分 7.7

蓮蓉蛋黃月餅

月餅

鹹蛋黃,中筋粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蓮蓉餡,紅豆餡,綠豆餡,蛋黃水

綜合評分 9.4

廣式月餅（紫薯蛋黃月餅）

月餅

低粉,高粉,轉化糖漿,鹼水,餡料：,喜歡的餡料➕鹹蛋黃

綜合評分 9.3