三明治製作器 全部分類

翻糖蛋糕胚製作，重油蛋糕

蛋糕

酥油,綿糖,全蛋,蛋黃,蛋白,可可粉,巧克力,香粉,低筋粉,砂糖,奶粉,核桃,朗姆酒

綜合評分 8.0

高筋粉、全麥粉製作蒸饅頭

蒸

高筋粉,全麥粉,酵母粉,鹽,或糖,水

綜合評分 9.7

基礎李子醬（低糖型、節能製作）

果醬

李子（黑布李）,糖（紅、黃、冰糖）,鹽（很重要）,＃有關工具＃,電飯煲,耐高溫罐頭瓶,橡皮刮刀（刮勺）,小刀

綜合評分 7.8

【鹼水包】鹼水製作之烘焙鹼的廉價獲得方法

烘焙

食品新增劑氫氧化鈉（型號規格98%-100.5%),40度溫水,塑料一次性手套

綜合評分 8.3

酥皮面包（分步製作＋冷藏發酵）

麪包

麪包體,高粉,低粉,雞蛋,水,糖,鹽,玉米油或黃油,酵母,奶粉,酥皮,黃油,糖,鹽,全蛋液,低粉

綜合評分 8.1

天然酵種章魚小丸子餐包（附工作日時製作的時間表）

餐包

高筋麪粉,天然酵種,水,全蛋液（麪糰用）,鹽,白砂糖,無鹽黃油,薩拉米香腸或培根,脆皮腸（包餡用）,全蛋液（刷表面用）,美乃滋（即蛋黃醬）,番茄醬,海苔碎,肉鬆,木魚花

綜合評分 8.1

雞蛋灌餅+手抓餅製作全過程（家庭版）

餅

手抓餅製作過程,麪粉,麪粉,溫水,雞蛋灌餅製作過程,雞蛋,生菜,豆瓣醬,紅辣椒醬

綜合評分 9.2

雞蛋灌餅+手抓餅製作全過程（家庭版）

餅

手抓餅製作過程,麪粉,麪粉,溫水,雞蛋灌餅製作過程,雞蛋,生菜,豆瓣醬,紅辣椒醬

綜合評分 8.8

火鍋店嫩牛肉製作方法

火鍋

牛肉,雞蛋清,豆粉,啤酒

綜合評分 7.7

超詳細廣式月餅製作方法 附挑蛋黃技巧

月餅

食用梘水,月餅粉（高筋粉：低筋粉1:9比例配製作，高筋粉19.3g+低筋粉173.7g）,花生油,轉化糖漿,蓮蓉餡（餡皮比例不同餡多少也不一樣自己換算一下）,豆沙餡（豆沙餡有很多品種要選專門做月餅的，普通豆沙餡水分大油份少不適合做月餅餡）,蛋黃（這個比例大概24個）,這是50克一個的月餅,必備工具：月餅模具、食品稱

綜合評分 8.7