食品新增劑氫氧化鈉（型號規格98%-100.5%),40度溫水,塑料一次性手套
綜合評分 8.3
【鹼水包】鹼水製作之烘焙鹼的廉價獲得方法
綜合評分 8.3
第一次接觸鹼水包的時候，發現要用到【烘焙鹼】這個東西。淘寶最常見的烘焙鹼產品，就是焙烤林的，而且沒有其他同類產品。均價大概人民幣100塊/1公斤。按一次使用40克來算，1KG烘焙鹼大概可以做25次的鹼水包。excuse me，25次？ 我做鹼水包的烘焙鹼，價格是10塊/ 1公斤。。在分享我的祕密之前，先給大家科普一下。。 烘焙鹼又名食用片鹼，食用氫氧化鈉，食用火鹼……還有很多名字，英文叫Sodium hydroxide。白色，易潮解的固體形式多樣，無臭。易溶於水。溶液呈強鹼性。作為食品新增劑的氫氧化鈉是總鹼量在98%~100.5%的。食品級氫氧化鈉在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑，以及脫色劑、脫臭劑。 【說了那麼多，只要上過初中化學的就知道它其實就是氫氧化鈉，火鹼，苛性鹼，苛性鈉，NaOH，還記得化學書上那隻被腐蝕的雞爪嗎？】 在我們日常廚房中用的最多的是食用純鹼（化學式：Na2CO3，俗稱蘇打），和 食用碳酸氫鈉（化學式NaHCO3，俗稱小蘇打）。在找烘焙鹼的時候，很多人會被食用純鹼給誤導。 弄清原理後，我們按照【食品新增劑】的辦法來找烘焙鹼。人人都可以做鹼水包！！！ 我再安利一個阿姿的方子唄，http://www.xiachufang.com/recipe/100447931/
用料
- 食品新增劑氫氧化鈉（型號規格98%-100.5%) 40g
- 40度溫水 1000g
- 塑料一次性手套 塑料的！帶兩層！防腐蝕！
做法
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開啟百度君，搜尋：食用片鹼 或者 食品新增劑氫氧化鈉
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就有很多賣化工原料的商家。。。大部分是25公斤的編織袋包裝，也有分裝1公斤賣的， 自己聯絡購買分裝。 我也是隨機選的，這裏不做任何商家的安利。
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用塑料容器（不是矽膠材質）盛1000g的40度溫水
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戴手套用塑料勺取40g食用氫氧化鈉/食用片鹼，放入水中攪拌勻。
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然後就可以把你們的麪糰浸入了。
小貼士
你們買到的烘焙鹼或製作的鹼水來交個作業也是可以的。。。
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