法式冷肉凍 涼菜 雞肝,洗淨切成小塊,雞胸肉,切成一厘米見方的小塊,豬肉餡,放入胡椒粉和鹽入味,洋蔥頭,去皮切碎,大蒜,切碎,菠菜葉子,白面包,掰碎放入兩湯匙牛奶,手抓成半濕的面包泥,煮熟的栗子碾成茸,雞蛋,攪散,蘆筍,去掉老根,意大利咸肉(prosciutto) 綜合評分 8.6
冷凍西班牙風味番茄湯 湯羹 2+1/2磅的番茄,1小瓣蒜(搗碎),3片白面包(撕成2英寸厚的片),1/3杯去皮杏仁(烘烤),1湯匙+1茶匙雪利酒醋,1/3杯特級初榨橄欖油,粗鹽和現磨胡椒粉,什錦配料,如煮熟後切碎的雞蛋,浸漬過橄欖油的金槍魚,火腿片或意大利燻火腿,西班牙橄欖,馬爾科納杏仁, 綜合評分 9.0