爆米花小泡芙 (創意甜點大師Dominique Ansel食譜) 甜品 爆米花用的玉米粒,蔬菜油,砂糖,紅糖或黑糖(顆粒狀),玉米糖漿,水,無鹽黃油 (84% 脂肪),小蘇打,鹽,水,全脂牛奶,無鹽黃油 (84% 脂肪),砂糖,鹽,普通面粉,雞蛋 (大),一個雞蛋加一個蛋黃打成的蛋液,珍珠糖 綜合評分 8.7
手工巧克力奇普餅干 餅干 低筋粉(Cake Flour),高筋粉(Bread Flour),泡打粉(Baking Powder),小蘇打粉(Baking Soda),粗鹽(Coarse Salt),無鹽黃油,室溫(Unsalted Butter, Room Temperature),紅糖或黃糖(Brown Sugar or Light Brown Sugar),細白糖(Granulated Sugar)- 注意不是糖粉,雞蛋,純香草精,可可含量至少60%、甜苦味的烘培巧克力豆(最好是迷你飛碟狀,比普通的巧克力豆稍大一些),細鹽(Sea Salt) 綜合評分 7.4