肥瘦相見的牛腱子,桂皮,八角,蒜,生姜,蔥,冰糖,料酒,熱水,生抽,老抽
綜合評分 7.8
一塊醬牛肉的養成記
綜合評分 7.8
用料
做法
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肥瘦相間的牛腱子在水中泡半小時
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開始熱油鍋，先加入六片姜和三個蒜爆香，再加入六個八角和兩個桂皮，然後加入冰糖七八個。炒出香味後，加入熱水。
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把剛剛煮的香料湯倒入炖鍋，中小火，加入3/4小碗的生抽，一整碗的料酒，三小勺老抽。
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加入牛腱子，再加熱水稍微沒過牛腱子，蓋上鍋蓋中小火煮兩個半小時。
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兩個半小時後，取出牛肉冷卻瀝干，用錫箔紙包裹冰入冰箱冷藏兩小時以上。
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使用前切片裝盤，搭配醬料最佳，推薦醬料︰蒜泥若干，2比1的醬油醋，半勺老干媽，半勺蒜蓉辣醬。
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小貼士
所在的分類
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