牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2
驕傲的醬牛肉
綜合評分 8.2
搬家到萬里之外的加拿大，除了生活上安頓好家人之外，飲食上也要考慮吃得對味。在國內從沒有做過醬牛肉這種「高難度」的食物，來到這裏挑戰一下。提前說：看到很多菜譜上對醬牛肉的調料都寫「老湯」 「老滷」一言以代之，然而這些菜譜的主人你確定是在寫菜譜麼？
用料
做法
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牛腱切成大塊兒，1800克切成4-6塊。冷水入水做開除去血沫。
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高壓鍋加入所有佐料（和老湯，如果有的話）最後加水沒過肉。這裏說一句，老湯其實就是上一次醬牛肉的湯而已。
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高壓鍋35分鐘或自動鍋的燉肉檔位35分鐘。撈出晾涼。湯汁收集起來當作「老湯」。如今咱也是有老湯的人了。肉晾涼了切片兒就是驕傲的醬牛肉了！
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小貼士
燒牛肉就是用醬牛肉做的喲！下次再講
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新鮮牛腱子肉,幹茶樹菇,姜,大蔥,山楂幹,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
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牛肉,大蔥,生薑,老抽,生抽,八角,桂葉,桂皮,豆瓣醬
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牛腱子（或牛腿肉）,姜,大蔥,生抽,老抽,香葉,桂皮,八角,丁香,花椒,小茴香,豆瓣醬,料酒,冰糖
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牛腱肉,花椒,茴香,香葉,桂皮,干辣椒,蔥姜蒜,生抽,老抽,冰糖,鹽
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綜合評分 9.1