高筋面粉,全麥面粉,豆渣,豆漿,熟黑芝麻,速發干酵母,鹽,橄欖油
綜合評分 9.5
豆渣黑芝麻面包
綜合評分 9.5
第一次用豆渣來做面包，這殘骸原來是辣麼的香，尤其是剛烤完的時候，真是忍不住要把它統統干掉的節奏。而且它是辣麼的健康有木有~早上搭配什麼都灰常的合適。
用料
做法
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將所有材料混合，揉至薄膜階段。放在干燥容器中，蓋上保鮮膜，發酵1個小時左右，直到面團變為原來的2-2.5倍大。
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排出面團中的大氣泡，將面團分割成三等分，滾圓，靜止15-20分鐘。
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將休息好的面團 開成橢圓形，按長邊開始往里卷成錘形，然後將收口捏緊，兩端收口。
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在面團表面涂上一層水，用利刀割一個口子，然後撒上另外的烤熟的豆渣。（這個可以任何面團發酵的時候烤，直到豆渣金黃色即可）將面團放進烤箱，放碗熱水做最後的發酵。
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到面團變為原來的1.5倍左右大的時候，將面團從烤箱中拿出，預熱烤箱190°，最終中層，185°烤20-25分鐘，直到表面金黃即可
小貼士
所在的分類
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豆渣,高粉,全麥粉,豆漿,干酵母,熟黑芝麻,糖,鹽,橄欖油
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綜合評分 7.5