做法

• 

  打豆漿的時候，保留過濾好的豆渣。

• 黑芝麻放在烤盤里，烤五分鐘，烤熟。再用　面杖　碎，芝麻的香味就釋放出來了。

• 

  所有材料除了油、鹽，放入面包機攪拌。

• 一個程式之後加入油鹽，攪拌至面團能拉出大片的膜，因配方中含有大量全麥粉、豆渣，因此面團不需要揉到拉出薄膜。

• 

  揉成光滑面團，

• 放入盆中蓋保鮮膜，放入發酵箱38度約40分鐘，手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷，一發完成。

• 排氣，滾圓。密封松弛30分鐘。（圖中我是做了兩個吐司，因此有兩個面團，因為是做單峰吐司，不需要分割面團）

• 

  松弛好的面團，排氣，　面杖　成長方形面片，

• 卷起成一個大卷，要卷緊，否則成品中間會有孔洞。

• 

  放入吐司盒內，進行二發。

• 二發至九分滿（第一次做我把它發到了接近十分滿的樣子）。

• 因為考慮到配方中沒有雞蛋，爆發力會欠缺一些，因此二發就充分一些。

• 

  180度50分鐘。我這次烤了45分鐘，一個有些縮腰，因此下次要再多5分鐘，

• 切面也還不錯。