車白/花甲,新鮮粗糧面,瘦肉,酸菜,蔬菜,魚餅/肉餅（潮汕的）,辣椒，姜，胡椒粉，鹽
綜合評分 9.4
車白/花甲酸菜瘦肉面
綜合評分 9.4
一定要一份一份煮喲∼∼
用料
- 車白/花甲 每人10個左右
- 新鮮粗糧面 每人3∼4兩
- 瘦肉 些許
- 酸菜 些許
- 蔬菜 些許
- 魚餅/肉餅（潮汕的） 些許
- 辣椒，姜，胡椒粉，鹽 適量
做法
-
買好材料，該洗的洗淨。車白/花甲洗淨後用鹽水泡著
-
辣椒切絲，姜切片，瘦肉切薄片，酸菜切薄片。
-
一定要按單人份來煮，最好用小鍋（比如奶鍋之類的）
-
-
鍋內放水，加入姜片、辣椒絲煮開，放入少量鹽和油，放入面條。待其微沸，放入車白/花甲，再放入酸菜，用筷子混勻
-
煮沸後，放入魚餅/肉餅，還有瘦肉，混勻∼∼煮沸後，試味，再用鹽調味。喜歡胡椒粉的，撒上胡椒粉，裝碗即可*^_^*
小貼士
1.一定要單人份煮，因為有殼類，一大鍋很難盛∼另外，加面之前記得加油和鹽，以免面粘連。 2.面一定要買新鮮的粗糧面！那種面顏色偏深一點。因為那樣煮出來的面湯濃郁好喝，加上粗糧面有營養。用曬干的面條或者速食麵餅煮出來的不是很好吃∼ 3.車白/花甲一定要用鹽水泡出里面的沙，不然會影響整碗面的口感。另外整碗面不需要味精雞精之類的，因為殼類具有豐富的谷氨酸，做出來的湯汁很鮮甜。無需過多佐料，但是酸菜一定要有哦！ 4.瘦肉的話，最好買梅肉，肥瘦相間，好吃！*^_^* 5.煮沸後先別加鹽，先試味，因為酸菜咸，如果不夠味再加鹽∼ 6.煮好之後要趁熱吃，不然那面會糊了哈∼
所在的分類
相關食譜
晚上吃剩的酸菜魚,面條,小蔥，大蒜，熟芝麻
綜合評分 7.6
義大利寬板面,蝦殼,椰漿,雞湯,辣汁,橄欖油,老恆河料酒,白蝦,櫻桃番茄,紅蔥,蒜,泰國羅勒,芝士,新鮮銀魚,辣椒面
綜合評分 7.9
酸菜,瘦肉,粉絲,雞湯,香蔥,胡椒粉,香油,鹽
綜合評分 7.2
酸菜,瘦肉,粉絲,雞湯,香蔥,胡椒粉,香油,鹽
綜合評分 7.5
瘦肉,香菇,小白菜,辣椒,鹽巴,味精,食用油
綜合評分 8.2
紅豆,瘦肉,面條,鹽,油
綜合評分 9.2
花甲,義大利面,蒜,紅辣椒,淡奶油,胡椒,黃油,鹽
綜合評分 8.5
絲瓜,瘦肉,面,鹽,高湯
綜合評分 8.2
豬肥肉,植物油,豬瘦肉,蔥蒜,花椒大料面，老抽料酒,土豆,酸菜,麪粉
綜合評分 9.5