《十二道鋒味》第三季——銀魚白蝦義大利面

綜合評分 7.9

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第三季（第九期）鋒味廚房——銀魚白蝦義大利面】視頻連結︰（【鋒味廚房】板塊剪輯版） http://tv.sohu.com/20161107/n472468242.shtml 醬汁香甜濃郁的一款意面~

用料

做法

1

首先將鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蝦頭蝦殼煸出香味煸出油。
2

然後加入少許料酒去腥提鮮，繼續炒香。
3

接著倒入適量椰漿、雞湯，少許辣椒汁，攪勻，小火煮約15分鐘。
4

將Step3煮好的材料倒入料理機中攪碎，然後用細網篩過濾，做成醬汁。
5

深鍋注入適量水煮沸，加入少量橄欖油，放入義大利寬版面煮約5分鐘，煮好後撈起瀝水。
6

另起一口鍋，熱油，放入蒜頭和洋蔥爆香。
7

再加入小番茄、羅勒炒勻，炒至小番茄微微變軟出汁。
8

接著加入已經處理好的白蝦，炒勻。
9

然後將Step4過濾好的醬汁倒回Step8的鍋中。
10

再將Step5煮好的義大利面也加入鍋中，與醬汁一同煮片刻，拌勻。
11

最後加入芝士即可。
12

新鮮銀魚放入油鍋中炸脆，撈出瀝油。
13

擺盤，撒上少許辣椒面即可。
14

摘自【鋒味廚房——銀魚白蝦義大利面】

小貼士

【菜譜摘自——浙江衛視《十二道鋒味》第三季（第九期）鋒味廚房——銀魚白蝦義大利面】 *步驟圖及封面圖截自節目視頻 ------------------------------------------------------------- 1.好像沒有什麼需要特別注意的地方，有疑問記得留言~ 2.不同牌子的意面煮的時間會有一點點不同的，注意看包裝袋上建議煮的時長。 3.煮好的意面應該是沒有白芯的，如果中間斷開的地方還有澱粉形成的白芯則需再煮片刻。 4.椰漿是濃稠的，不帶糖的；不是包裝飲料帶糖的那種，那叫椰汁。 5.油炸過的銀魚最後是擺盤用的，當然吃起來也可以增添口感和風味，畢竟菜名里也帶著銀魚二字，不過省略問題應該也不大啦~ 6.白蝦需提前去頭去殼，並剔除蝦線，開背。

好料理

《十二道鋒味》第三季——銀魚白蝦義大利面

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜