做法

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  豬肥肉切小丁煉油

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  豬油煉化以後如果怕油渣太乾可以撈出來，我沒有撈。 再放植物油，油熱了後放蔥蒜煸炒。

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  豬瘦肉切條放入鍋中煸炒。這一步看圖油有點少。後來我又放了一點植物油。

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  肉變色以後放花椒大料鹽，隨後是料酒老抽

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  先放土豆條，煸炒一下再放酸菜絲。

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  炒一會添水，熱水最好，水要稍微沒過菜一些，然後蓋鍋蓋讓菜煮著。這時候擀麪。

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  麪條切細一些。抖開

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  這是菜現在的樣子，水已經不多了，趕快把麪條放上去

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  放好了，蓋鍋蓋燜七八分鐘。聽到鍋裡噼啪的響聲，就是水熬幹了，這時候揭鍋蓋，先拿筷子把面挑散，然後把下面的菜和麪拌勻，就可以了。

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  好了Y(^o^)Y，可以吃了。今天的燜面顏色不是紅潤油亮的，原因在於沒放老抽，放的是生抽，還有就是油少了。希望大家吸取教訓，做出一份成功的燜面。