海參,姜,蔥,粥
綜合評分 8.3
加拿大野生海參粥
綜合評分 8.3
用料
做法
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第一根海參用來做海參粥。海參踫油營養就破壞，所以盡量不要做炒菜，店里買蔥爆海參只是為了味道和派頭了，但是土豪請隨便[調皮]。加拿大野生海參要比其它品種海參腥，我在沸水里放了很多姜絲姜塊蔥段和料酒，姜絲一會撩出伴著粥吃，小孩不喜歡可以不放。等聞到一點姜味後，再倒入海參快速川一下1-2分鐘即可。海參本身已經熟，化凍後沾調料就可以直接吃的。取漏勺撩起海參瀝干水份，放入粥中。加點鮮醬油，胡椒粉和日本海苔絲，目的是減低海參腥味。總之這次泡發是比較好的，肉質很Q，腥味完全可以接受。
小貼士
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