做法

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  處理好的海參斑，大家不用處理和我一樣，魚皮摸起來不扎手就行，

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  魚皮和魚肉分離，大家反應魚皮不好剝，1看圖，會發現一層黑色魚內膜，把這層膜放在魚肉，魚皮很容易就剝下來了。2從魚腹部開始剝皮

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  過年吃魚要帶上魚頭和魚尾。吃不吃就要帶上，寓意做事有頭有尾。1魚皮溫拌，不多做介紹了2蔥切段，然後切絲，姜切絲。3魚肚塞些姜絲，蔥絲。4倒入料酒，靜置半小時，中間翻面。

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  1重新換盤，盤底鋪姜絲，蔥絲，放入海參斑，讓魚肚子朝下趴在盤上。2鍋燒開水，水開後放入海參斑盤子。我蒸了8分鐘。看魚大小，最多不超過10分鐘。時間選擇5-10分鐘，過火魚肉不嫩了。

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  1蒸好的海參斑，倒掉湯汁，2放入蒸魚豉油，不需要放鹽，口重的可以少放一點。3鍋熱油，放入小蔥段，做蔥油。（可以選擇不用蔥油，直接澆熱油）。4放點姜絲，辣椒，5做好的蔥油直接澆在魚身。

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  一魚兩吃

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  如果你的海參斑是品質好的，那麼做出來的魚絕對美味。