雞蛋,小白菜,金針菇,雞肉松,鹽,五香粉
綜合評分 8.1
攤雞蛋（含小白菜、金針菇、自制雞肉松）
綜合評分 8.1
用料
做法
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將清洗干淨的小白菜和金針菇焯水，過涼水。不用焯太久，小白菜變軟即可，過涼水後稍微用力擠一下水分。一起將金針菇和小白菜切成小段。
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在切好段的蔬菜中加入肉松，打入雞蛋，放入鹽和五香粉。我的肉松本來就有咸味，因此要少量加鹽。 然後充分攪拌混合。
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不沾鍋內加少許玉米胚芽油，放入混合蛋液，攤平。
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一直煎到上面的蛋液也幾乎凝固，反面，微微煎一下出鍋。
小貼士
1. 沒有加入圓蔥或香蔥，怕遮擋了菜的味道。 2. 由于肉松含鹽高，一定控制鹽量
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