快手家常菜：金針菇炒雞蛋

綜合評分 8.9

開始在微博和朋友圈中算晒早餐是應朋友們的要求，現在慢慢已成一種習慣，偶兒不發還會有朋友會發微信或QQ問今天怎麼沒秀早餐，因為我的早餐慢慢帶動身邊好些朋友開始自己動手給家人準備早餐。一天當中最重要的一頓就是早餐，其實做頓簡單營養的早餐花不了多長時間，記得以前就我們兩人吃的時候，可能10分鐘或15分鐘就可以搞定，是不是非常簡單的事情。現在孩子上學了，早餐變得多樣化，花的時間會多些，但也不會太久，一般就30~45分鐘左右全部搞定。每天早餐吃什麼主要以小朋友為主，一方面考慮營養，另一方面還得考慮多樣化，所以每天餐桌上基本上會準備四種類型：稀的（各種粥、豆漿等）、乾的（各類主食，如：包子、饅頭、麪包、餅等）、配菜、水果等，偶兒也會偷下懶做簡單些。早上因為時間的關係，一般蔬菜主要以素食為主，偶兒也會搭配點葷菜，如果沒有準備葷菜時，就用雞蛋來代替，這樣早餐中雞蛋也是餐桌上出現得最多的食物。可是對於雞蛋的吃法，小朋友目前比較偏向於炒和煎，爲了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天這道蔬菜就非常適合早上準備，從準備到製作完成，5分鐘內就能搞定。