中種,高筋面粉,鮮奶,淡奶油,白砂糖,酵母,蛋白一只,主面團,蛋白,白糖,煉乳,鹽,酵母
綜合評分 8.1
美善品之北海道土司
綜合評分 8.1
這款土司源自妃娟老師， 我把它稍微調整了配方， 拿掉了奶粉和黃油。再轉成美善品版本。 出爐的時後，濃厚的奶香四溢，迷死人了∼ 這個配方做出來是兩條450克的土司， 或是像我一樣， 一條大土司1000克的哦!
用料
做法
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中種面團成分全部加進主鍋。 揉面模式2分鐘。 揉出來是有點顆粒狀的。 不要懷疑， 就是這樣∼ 蓋上量杯蓋， 靜置2-4小時
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2-4小時後已經長大不少了。可以進行下一步了。
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加入所有主面團的材料進主鍋， 連同剛剛的中種一起， 揉面模式10分鐘。 取出檢查面團， 應該已經是漂亮的完全拓展模式。
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滾圓面團。
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切割成均勻的四等份， 滾圓休息10分鐘。
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把面團 成長條， 卷起。 休息10-15分後， 再一次， 平，卷起。 經過桿卷的面團會容易有拉絲的效果。
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放到土司盒里頭， 發酵到八分滿。 180度上下火， 烤40-45分鐘。出爐馬上脫模。
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香氣四溢的土司就出爐了∼
小貼士
有同學反應出爐會縮腰。你家烤箱可能溫度稍微偏低， 可以調到190度烤。
所在的分類
相關食譜
湯種,高粉,鹽,白砂糖,水,主面團,高粉,新鮮酵母,（或加耐高糖酵母）,奶粉,無鹽黃油,水
綜合評分 7.2
黃油,紅糖,白糖,中粉,香料自己酌量 如肉桂粉。可可粉,核果,雞蛋
綜合評分 7.2
蒜頭,油,老抽,黃豆醬,水,茄子
綜合評分 7.6
油,韓式辣椒醬,韓式泡菜,京蔥,水,大白菜葉子,新鮮香菇,蟹味菇,年糕,熱狗腸,午餐肉,魚餅,烏冬面,鹽,乳酪片
綜合評分 8.5
豬肝,胡椒粉,料酒,米,水,新鮮嫩菠菜,鹽,姜,麻油
綜合評分 8.1
油,洋蔥,五花肉,料酒,辣白菜,韓式辣椒醬
綜合評分 8.1
豬里脊肉,料酒,油,胡蘿卜,香菇,雞毛菜,水,年糕,鹽
綜合評分 8.7
油,新鮮香菇,蔥,新鮮辣椒,蝦米,胡蘿卜,大白菜,糖,醬油,鹽,水,豬肉絲,年糕
綜合評分 8.0
豬蹄600g,油20g,姜10g,冰糖20g,老抽10g,生抽20g,料酒30g,八角2只,香葉2片,水600g
綜合評分 9.5