麪條,番茄,雞蛋,蒜苗,菠菜,鹽,油,生抽,辣椒油/醋
綜合評分 8.8
雞蛋菠菜面
綜合評分 7.1
做面條，不管是用面條機還是手 面，面一定不能太軟。 不然做出來的面條就不夠勁道。今天做了菠菜面和大家分享一下。 針對雞蛋我只放了蛋清，如果有蛋會，會影響菠菜的顏色。 如果你做雞蛋面，整個雞蛋放進去即可。
用料
做法
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菠菜洗淨，過開水（水中放鹽）然後放入菠菜過水，快速夾起放入冷水中降溫（這樣可確保即出去了草酸，又能保證菠菜的顏色）
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菠菜用料理機加入手量的水榨汁（我只取了葉子部分，因為我的機器功率太小，榨不細）
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面粉400克（我是用面包機揉面）
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加入菠菜汁，蛋清，鹽。 揉好的面請醒面10分鐘左右。
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面條機壓成面皮（記得加干粉防粘）
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切成喜歡的寬度
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小貼士
1.切記面一定不能和的太軟。 2.不管是手 面還是面條機壓面的時候，均需加入干粉以防粘。 3.加入蛋清和鹽可以讓面條吃起來更爽口和勁道。
所在的分類
相關食譜
面粉（中粉，高粉均可）,菠菜汁,雞蛋清,鹽,料理機,面條機
綜合評分 7.1
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綜合評分 7.6
1、雞蛋,2、菠菜,3、鹽,4、澱粉
綜合評分 9.8
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綜合評分 8.1