做法

• 1、將菠菜洗淨，放進熱水里稍微過一下，差不多一分鐘就可以了，然後擠去水分，備用。（不用切，保持菠菜的原貌）

• 2、雞蛋去殼，加入少量的鹽和一點澱粉，按照一個方向旋轉，等泡沫均勻了，放在碗中備用。

• 3、電餅鐺預熱，均勻倒入蛋液，攤成圓形的蛋皮，裝盤備用。

• 4、將菠菜放入蛋皮內卷好，注意卷緊點，免得松開了。卷好後，用刀切成自己想要的形狀，裝盤即可。