濃湯,無濃湯則用味噌調味,雞蛋麪,海鮮：蝦，扇貝等,蔬菜：番茄，菌類等,炸好的碎蒜,檸檬,香菜，蔥等
綜合評分 9.4
濃湯排骨面
綜合評分 7.5
用料
做法
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肋排清洗干淨，放入冷水鍋，大火煮開，轉中火煮約五分鐘
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肋排撈出清洗干淨，控水
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鍋內放油，中火炒香蔥姜和八角花椒。
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等蔥姜變色後倒入肋排和冰糖，翻炒均勻等冰糖融化，把肋排染成棕紅色。然後加入料酒，老抽生抽，醋，翻炒均勻。
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加入足量熱水沒過肋排，大火燒開轉小火，加鍋蓋炖2小時。90分鐘的時候加入適量鹽。喜歡吃雞蛋的可以放入幾個去皮的熟雞蛋（雞蛋表面切幾刀方便入味）
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把蔥姜大料等從炖好的排骨湯里面撈出。
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用一半的排骨湯加一半的雞湯混合成為面條湯，燙一點青菜就可以享受香濃無比的排骨面了。還可以根據個人口味加適量鹽。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.5
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西蘭花,蟹味菇,金針菇,娃娃菜,雞毛菜,圓柱掛麪,濃湯寶豬骨
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