雞蛋2個 細砂糖60克 低筋面粉70克 蔓越莓干適量
綜合評分 8.9
蔓越莓蒸蛋糕
綜合評分 8.9
“好吃不上火”“愛你是蒸的”，廣告看多了，女兒每次看我做蒸蛋糕就把廣告詞搬出來。這款小蛋糕，材料和做法都很簡單，無油更健康。成品也很柔韌細膩，點綴上酸甜的蔓越莓，寶寶更喜歡。
用料
做法
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鍋里先加水，選擇“蒸煮”功能，時間設定為20分鐘。
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蔓越莓切碎。
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把雞蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的熱水打發。
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蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。（沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可）
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篩入低粉，翻拌均勻。
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倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
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放入蒸屜里，蓋上蓋子，蒸13分鐘左右。
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蒸好後悶2-3分鐘，再開啟蓋子，不燙手時食用最佳。
小貼士
1.雞蛋使用室溫蛋，隔熱水加熱時注意溫度，以免把雞蛋燙熟。 2.翻拌時注意不用用畫圈的方式，以免蛋液消泡。 3.這里使用的是電飯煲蒸煮功能。
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