好料理

原味清蒸海虹【青口】

綜合評分 7.4
海虹，學名貽貝，又名生蠔，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。肥美又不壓秤。肉味鮮美，營養豐富，干品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維他命、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸； 由于海虹具有很高的營養價值，被人們稱為“海中雞蛋”。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能，被譽為“平民版的蛤蜊”。 作為【新島城人】，除了感受到大海的熱情，還有各種海鮮的實惠~

用料

做法

  • 買來的海虹用清水沖洗3遍，然後用刷子把外殼刷干淨，再沖洗2遍之後，放進干淨的清水里面泡半個小時，並加2大少鹽，讓其吐沙子~

  • 原味清蒸海虹【青口】的做法 步骤2

    蒸鍋下面放適量冷水，上面的一層清洗干淨後，把海虹撈出來控水並放進去，蓋好蓋子，開始蒸~ 水開後開啟蓋子看一下，每個都張開就是已經熟了~

  • 原味清蒸海虹【青口】的做法 步骤3

    裝盤備用待吃哇哈哈哈~

  • 蒸海虹的過程中，用清水洗淨香菜並切碎末，放入小碟子里面，導入適量醬油和老抽~

  • 原味清蒸海虹【青口】的做法 步骤5

    上桌，開吃~

小貼士

1、海虹如果不清洗干淨吃起來會很不方便的； 2、清蒸的味道應該就是大海的味道哈哈，不整醬料也可以噠； 3、香菜也可以換成香蔥，因個人口味不同而定；

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