海虹,醬油,老抽,香菜
綜合評分 7.4
清蒸海虹
綜合評分 7.1
海虹，學名貽貝，在北方稱海虹，南方稱淡菜，可以用它來做菜、做湯，最最簡單直接的吃法，就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃，這才叫原汁原味吃海鮮。
用料
做法
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買回的海虹比較髒，特別是皮上，沾著很多連線的繩子類的東西，現在吃的海虹基本都是養殖的。
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用手把髒東西去掉，摘下來一小堆
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摘干淨的海虹流水下沖洗干淨；
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干干淨淨的還挺好看的；
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洗淨的海虹放蒸鍋篦子上，鍋里放涼水
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大火蒸，5-10分鐘左右，常開蓋看看，海虹只有一張口就可以啦，再蒸就老了
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用小碟裝點米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾著姜末吃，怎一個鮮字了得。
小貼士
蒸的時候經常開鍋蓋看看，一開口就可以