茄子,土豆,胡蘿卜,鹽、糖、生抽,豆瓣醬,澱粉
綜合評分 9.8
茄汁蓋飯
綜合評分 9.8
這道菜簡單好吃，用了好幾種蔬菜，但主要因為有了茄子所以味道相當好，因此起名茄汁蓋飯。只有茄子的話，這樣燒也相當好吃，不過多用些食材，營養更豐富！
用料
做法
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茄子、土豆、胡蘿卜削皮後切滾刀塊，如果有杏鮑菇，再切些杏鮑菇一起燒也好吃。
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向茄子里加一些澱粉，不用過多，茄子上沾上澱粉即可，之後鍋燒熱油，下茄子翻炒兩下，下土豆和胡蘿卜（杏鮑菇如果有也在這時候放入），一起翻炒，加入鹽、糖、生抽，再翻炒兩下後加水沒過菜，加入豆瓣醬，（放這個醬很關鍵）。
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小火炖煮一會，收水直至胡蘿卜和土豆軟爛，再用澱粉勾芡即可起鍋。
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小貼士
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