黑毛豬五花肉片,洋蔥,生薑,蔥花,水,柴魚精,蛋,七味辣椒粉,米飯
綜合評分 7.5
豚丼（豬肉蓋飯）
綜合評分 7.5
今天給大家介紹豚丼（豬肉蓋飯），用的材料是涮火鍋用的五花肉片。（2人份）
用料
做法
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洋蔥半個豎著切絲，生薑擦成泥，煮2個溫泉蛋（已有介紹請看-超簡單煮溫泉蛋）
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鍋內加入清水煮沸，放入肉片用筷子來回涮一涮，等肉片變色、血末浮起後撈出，倒掉水
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鍋內加入調味料：醤油2湯匙、清酒1湯匙、砂糖1湯匙、味醂1湯匙後開火，等煮開後加入已出過水的肉片，翻炒均勻盛出
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湯汁潷在鍋裡，這時加入100ml的水、1/2小匙柴魚精、姜泥、洋蔥絲炒勻蓋上蓋子煮5分鐘，在煮的中間翻炒一下，火不要開的太大，要留下三分之一湯汁澆在飯上。最後把肉片倒入和洋蔥混合拌勻即可
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把飯盛入大一點的碗內，鋪上肉片、蔥花，加個溫泉蛋，撒少許七味辣椒粉
小貼士
*先把肉片放在熱水中涮一涮，是可以去掉血末和多餘的油. *牛丼（牛肉蓋飯）也可用這個方法做.
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