新鮮無花果,西班牙生火腿,芝士粒,芝麻菜,橄欖油,黑胡椒,鹽
綜合評分 9.2
無花果火腿乳酪串
綜合評分 9.2
原方子是《最簡單的西餐》中的“水牛芝士無花果火腿串”（176頁），因為買不到新鮮的水牛芝士，我稍微改動了一下。 做法很簡單，屬于快手前菜，成品也很好吃，無花果跟生火腿咸甜搭配，乳酪混在一起嚼碎又有creamy的口感，覺得膩的時候可以吃芝麻菜沙拉清口。注意事項大概只有食材的品質了吧，無花果一定要新鮮夠甜，乳酪能買到水牛芝士最好啦，買不到的用原味的即食的乳酪就好。
用料
做法
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準備工作︰烤箱預熱180度，芝麻菜洗淨，火腿每片對半切開，芝士粒剝開，無花果切四瓣
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將無花果、火腿、芝士粒交替穿在竹簽上，剪去竹簽多余的部分
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四串串好後擺在盤子里，淋上一點橄欖油
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入預熱好的烤箱烤五分鐘。
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芝麻菜用橄欖油略拌一下，擺入盤中
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烤好的無花果火腿串放在芝麻菜上，撒上鹽和黑胡椒即可。
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小貼士
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高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒（如果是新鮮奶酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油
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無花果,黑胡椒,海鹽,喜歡的乳酪,火腿片
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綜合評分 9.9