排骨,雞蛋,黃瓜,小白菜,花椒,八角,桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,冰糖,醬油（味極鮮）,鹽
綜合評分 9.3
鹵香排骨飯
綜合評分 9.3
為慶祝祖國媽媽生日 國慶七天不出遠門在家樂 定了一個小目標 七天倒騰不老老實實好好吃飯 七天不重樣 今天的本想做鹵肉飯，後來翻翻冰箱，無奈沒有五花肉，就直接換排骨上. 結果 大大出人意料 做飯的樂趣就是 一切都在要提前安排才能開火 一切又能瞬即應變 就會有意外的驚喜
用料
做法
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開火燒水，放入姜片，料酒 排骨焯水.排骨變白色，舀出清水沖掉排骨上的泡沫.濾水.
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雞蛋帶殼下水，煮個五分鐘，放涼水先晾著.一切準備就緒
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炒鍋放油，油熱加入姜、蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒爆炒出香味
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出香後，加入排骨，適量醬油，冰糖 進行翻炒.
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翻炒兩三分鐘後，加水淹過排骨，放入筒筒辣椒，蔥結.加鹽醬油調味.開大火煮開，換小火燜煮一小時.同時去殼放入雞蛋.（也可換高壓燜鍋壓制10分鐘，可節約時間，高壓燜鍋就不要讓入雞蛋啦，只要有鹵水泡著雞蛋就好）；白菜（也可換上自己喜歡可口的蔬菜）燒開水加滴油，入白菜剛剛煮熟就起鍋，保留新鮮綠色.
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排骨能用筷子夾開，就可停止燜煮，汁水舀出，鍋里留一些肉汁，開大火對排骨收汁.起鍋排盤. 最後，將留出的肉汁鹵水，淋上，就可以完美開吃啦…
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小貼士
排骨先焯水可以去肉腥味 最後留汁開大火收汁，對排骨上色有大大的幫助喲
所在的分類
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大米,糯米,胡蘿蔔,去皮豌豆,蔥薑蒜末,老抽,生抽,料酒,蠔油,冰糖
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