大米,糯米,胡蘿卜,去皮豌豆,蔥姜蒜末,老抽,生抽,料酒,蠔油,冰糖
綜合評分 7.3
香糯排骨飯（超好吃）
綜合評分 7.3
軟糯鮮香的排骨飯，好吃到停不下來∼ 制作簡單，一次性成功。 煮一鍋排骨飯，就能美美噠吃一頓，完全不需要其他配菜哦。
用料
做法
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胡蘿卜切成丁，蔥姜蒜切末。準備好去皮豌豆。
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排骨洗淨，放入燒開的清水中焯幾分鐘（在水燒開後放入排骨，待水再次沸騰後撈出）。撈出排骨，瀝干水分，放入碗中，加生抽、料酒、姜末腌制20分鐘左右（生抽、料酒以沒過排骨為宜）。
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煎鍋燒熱，放入炒菜量的油（熱鍋涼油）。在鍋中放腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃。
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加入蔥姜蒜末和冰糖，少量老抽和蠔油，翻炒一分鐘左右。
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加入胡蘿卜和豌豆，翻炒一分鐘。加入腌制排骨的料酒生抽姜末，中火煮一分鐘。
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1:1的比例加糯米和大米，像平常做飯一樣，將米淘洗干淨，並加入清水。將炒好的排骨和菜倒入飯鍋中。
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將米和排骨攪拌均勻。蓋上電飯鍋，選擇做飯程式。用高壓鍋壓制兩次，排骨飯更加美味哦。
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香噴噴的排骨飯出鍋啦。盛飯，準備開吃^_^
小貼士
1.排骨飯用高壓鍋壓制兩次，味道更棒。 2.腌制排骨的生抽都放到米飯中了，所以不需要再加鹽。 3.米淘洗干淨後，還像平時做飯一樣加入水。排骨飯濕軟些，更美味呢。
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