薏米紅豆土司

綜合評分 9.7

想到用薏米紅豆做土司是因為最近感覺身體濕氣太重，想去去濕，喝幾天後就想著是不是可以做點什麼呢？老媽老爸很愛吃我做的土司，還只是土司，所以我做土司比餐包多好多，那就試試可不可以把這個做成土司吧！我煮薏米紅豆煮得很爛。我做土司時間不是很長，技術也不是很好，推出這款土司只是覺得這個挺好吃，吃點粗糧也是挺好的。親們如果也恰巧正在煮這個水，那就試試吧！我的土司做得不漂亮，親們做的一定比我好哦！本方用450克土司模具一個

用料

做法

1

我用中種法，130克高粉+2克酵母+一個雞蛋+35克牛奶混和揉成團，發酵到三倍左右。我室溫發酵，頭天晚上和面，第二天下午用
2

130克高粉+120薏米紅豆（預留二十克湯）+2克酵母+撕成小塊的酵頭+40克糖+12克奶粉（給爸媽加10克蜂蜜和10克木糖醇）揉到拓展階段，加鹽，揉勻後加黃油肉揉到完全階段，揉成團蓋保鮮膜室溫發酵到兩倍大。
3

用手沾面粉戳洞不回彈，面團發酵到位
4

把面團排氣後分成三份，蓋保鮮膜醒15分鐘
5

　成差不多大的圓卷起來
6

再　長，卷一個半到兩個圈，放到土司盒中，蓋上保鮮膜。
7

發到八分滿。預熱烤箱170度，五分鐘，入烤箱150度，十分鐘後蓋錫紙，共烤40分鐘。
8

時間到出爐，震下脫模，涼到手溫密封回軟，紅豆味香香，軟軟的，我喜歡

小貼士

預留20克薏米紅豆水

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吐司

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