黑森林裸蛋糕

綜合評分 9.6

原創配方，轉載請注明。一、蛋糕部分配方︰可可戚風版︰配方1 8寸︰蛋白6個，蛋黃6個，細砂糖85克，純牛奶或酸奶75克，色拉油60克，玉米澱粉10克，低粉70克，可可粉30克，香草精華適量 6寸︰蛋白3個，蛋黃3個，細砂糖45克，純牛奶或酸奶40克，色拉油35克，玉米澱粉5克，低粉35克，可可粉15克，香草精華適量配方2 6寸︰雞蛋2個，細砂糖13克（蛋黃），細砂糖33克（蛋白），純牛奶20克，色拉油20克，低粉33克（低粉23克+可可粉10克） 8寸翻倍黑巧戚風版︰ 6寸︰黑巧45g，牛奶40g，玉米油15g，低粉40g，雞蛋2個，細砂糖45g，香草精華適量 8寸︰黑巧90g，牛奶80g，玉米油30g，低粉70g，雞蛋4個，細砂糖85g，香草精華適量二、其它材料︰巧克力屑適量（可以買現成的，也可自己用黑巧刮）淡奶油400ml，細砂糖32克（加淡奶油里）（奶油和糖的量根據自己的實際需求調整）櫻桃20-30顆，酒糖液（20克水＋10克細砂糖＋數滴朗姆酒）

用料

看上面

做法

1

三、做法︰注意︰可可戚風或黑巧戚風不會做的，請翻看之前發的方子，已經發過超詳細版的，此處不再重復。 1、任選一種配方，做好可可或黑巧戚風，切成三片，每片表面刷上酒糖液。 2、淡奶油加糖打發。 3、刷了酒糖液的蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油，或者用花嘴擠工整的形狀。 4、新鮮櫻桃洗淨去核切對半，想要風味更濃郁的，可以先泡會兒朗姆酒，如果不能接受酒味重的，就直接用新鮮櫻桃。 5、做完三層，蛋糕表面再用曲奇花嘴擠花朵，每朵奶油花上面放一顆櫻桃。中間放上巧克力屑，最後篩上一點點防潮糖粉。